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[供應]供應職工食堂承包食品衛(wèi)生管理有哪些要求?
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  • 更新日期:2014-09-29 09:11:19
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供應職工食堂承包食品衛(wèi)生管理有哪些要求? 詳細信息

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食堂承包第一品牌【祥瑞,王生,18607555545】深圳食堂承包公司,東莞食堂承包,工廠食堂承包公司,職工食堂承包,工業(yè)區(qū)食堂承包,東莞職工食堂承包公司。

職工食堂承包食品衛(wèi)生管理
⑴、采購的原料或食品,應確保新鮮衛(wèi)生。不得使用未經政府有關部門檢驗的肉類,病死、毒死或不明死因的禽畜、水產品或有異味、腐爛、變質氣味、發(fā)霉、生蟲、摻假、摻雜的食品為原料,各種調味品、佐料應符合衛(wèi)生要求,采購原輔料要定點采購,先買先用,防止過期變質。存放的食品與原料做到離墻,離地并分類存放,不得與雜物、藥物混放,干濕物品不得同庫貯存。
⑵、食堂承包【祥瑞】供應操作時要分臺,分池操作,避免交叉污染。蔬菜類原料應分別整理、鹽水浸泡、淘洗、清洗、檢查、裝筐的程序操作,肉類應注意切除存在病變組織,水產品應除掉內臟、魚鱗等,大類應經過篩先清洗。
⑶、初加工處理過的原料應及時烹調,烹調時要掌握火候煮熟煮透,以保證食用安全,防止中毒事故發(fā)生。
⑷、加工好的熟食品要妥善保管,如存入時間超過4小時,要重新回爐加防熟食品受到污染。

公司名稱:東莞市祥瑞膳食管理服務有限公司
職工食堂承包:http://www.xrcn.com.cn http://www.shitangchengbao.net http://www.canyingongsi.net 
負責人:王生 
電話:0769-82737498   
手機:18607555545 13509212422 
傳真:0769-82739899 
郵箱:Xiangrui-XR@hotmail.com    
地址:東莞市黃江鎮(zhèn)黃江大道偉城商務大廈6樓

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